Hongos

Ophiocordyceps sinensis / Cordyceps militaris (cultivado)

Hongo que parasita orugas en el Himalaya; el silvestre cuesta más que el oro y casi todo lo que se vende es micelio cultivado de otra especie. Evidencia clínica escasa.

Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst.

El "hongo de la inmortalidad" de la medicina china: Cochrane no encontró pruebas de utilidad en cáncer y hay casos de daño hepático con el polvo.

Hericium erinaceus (Bull.) Pers.

Hongo comestible de moda para la memoria; el marketing va muy por delante de un par de ensayos con treinta personas.

Lentinula edodes (Berk.) Pegler

La seta comestible más consumida tras el champiñón: buena fuente de vitaminas B, cobre y vitamina D si se seca al sol; el extracto lentinano se usa en Japón junto a la quimioterapia, con evidencia débil.

Grifola frondosa (Dicks.) Gray

Seta comestible en racimos que crece al pie de robles: sabrosa y nutritiva; su "fracción D" se vende para el cáncer y la glucosa con estudios preliminares y ningún ensayo de resultados clínicos.

Inonotus obliquus (Fr.) Pilát

Masa negra parásita del abedul, tomada en Siberia como decocción: muy alta en antioxidantes en tubo de ensayo, sin un solo ensayo clínico, y con casos de daño renal por oxalatos.

Tremella fuciformis Berk.

Hongo gelatinoso y translúcido de la cocina china, puesto de moda en cosmética como "ácido hialurónico vegetal": sus polisacáridos retienen agua en la piel en estudios de laboratorio; en personas, casi nada.

Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm.

Seta comestible barata y fácil de cultivar en casa: buena fuente de B3, B5 y fibra, y una de las pocas que contiene lovastatina natural en cantidad medible, con ensayos pequeños sobre el colesterol.

Agaricus bisporus (J.E. Lange) Imbach

La seta más consumida del mundo: pocas calorías, B-vitaminas, selenio, potasio y ergotioneína; expuesta al sol un rato multiplica su vitamina D. Es alimento, no suplemento.