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Vinagre de hierbas

La alternativa sin alcohol a la tintura: el vinagre extrae minerales y aromáticos y conserva meses. Sirve para aliños y para preparados tópicos diluidos.

Dificultad: FácilMaceración 2-4 semanasTambién: oxímel base, vinagre aromatizado

Antes de empezar

  • Acidez mínima del 5 %: por debajo no conserva.
  • El vinagre daña el esmalte: diluido y sin costumbre de tomarlo puro.
  • No es un "detox"; es un condimento con hierbas.

Para qué sirve

  • hojas aromáticas (romero, tomillo, salvia)
  • ortiga, diente de león (minerales)
  • ajo
  • frutos rojos

Qué necesitas

  • Frasco de vidrio con tapa NO metálica (o con papel entre tapa y vinagre)
  • Colador

Cantidades

  • Frasco lleno de planta sin apretar
  • Vinagre de manzana o de vino que la cubra por completo (acidez ≥ 5 %)

Paso a paso

  1. 1Llena el frasco de planta troceada.
  2. 2Cubre con vinagre hasta arriba; empuja la planta bajo el líquido.
  3. 3Tapa (sin metal en contacto: el vinagre lo corroe) y guarda en oscuro 2-4 semanas, agitando de vez en cuando.
  4. 4Cuela y envasa etiquetado.

Conservación

En despensa fresca u oscura, 6-12 meses.

Errores habituales

  • Tapa metálica en contacto con el vinagre.
  • Planta fuera del líquido.

Plantas y alimentos que van bien con este método

Enlaza a la ficha para ver evidencia, precauciones y parte que se usa.