Jarabe
Una infusión o decocción concentrada conservada con azúcar o miel. La forma clásica para plantas de la tos.
Dificultad: MediaPreparación 30-40 minTambién: sirope de hierbas
Antes de empezar
- MIEL NUNCA a menores de un año.
- Es azúcar: cuenta para diabéticos y para los dientes.
- Menos azúcar = menos conservación, no lo estires.
Para qué sirve
- tomillo
- malvavisco
- llantén
- saúco (baya cocida)
- jengibre
- regaliz (con sus avisos)
Qué necesitas
- Cazo
- Colador
- Botella de vidrio esterilizada
Cantidades
- 500 ml de infusión o decocción concentrada (el doble de planta de lo habitual)
- Azúcar: mismo peso que el líquido (1:1) para conservar 3 meses; o miel a partes iguales, añadida en tibio, para 1 mes
Paso a paso
- 1Prepara la infusión o decocción concentrada y cuélala.
- 2Reduce a fuego suave hasta la mitad si quieres más cuerpo.
- 3Con azúcar: añádelo al líquido caliente y remueve hasta disolver; hierve 2-3 minutos.
- 4Con miel: deja templar por debajo de 40 °C y entonces añádela (el calor la degrada).
- 5Envasa caliente (el de azúcar) en botella esterilizada, etiqueta.
Conservación
Jarabe de azúcar 1:1: 3 meses en nevera. Con miel o menos azúcar: 2-4 semanas en nevera. Si aparece moho o burbujea, se tira.
Errores habituales
- Añadir la miel hirviendo.
- Guardarlo fuera de la nevera si no lleva azúcar 1:1.
Plantas y alimentos que van bien con este método
Enlaza a la ficha para ver evidencia, precauciones y parte que se usa.
- Jengibrerizoma
- Llantén mayorhoja
- Malvaviscoraíz y hoja
Se hace a partir del macerado en frío, no de una decocción.
- Marrubiopartes aéreas
- Saúcoflor (infusión) y fruto cocido (jarabe)
Bayas COCIDAS al menos 20 minutos: crudas son tóxicas.
- Tomillohoja y flor
La preparación tradicional para la tos; con miel, nunca a menores de un año.
- Yemas de pinoyemas (brotes jóvenes)
Preparación tradicional: yemas en decocción corta o en almíbar.
También posible: Hiedra.