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AlimentoEvidencia limitada

Natto

También: nattō, soja fermentada japonesa, nattokinasa

Soja pegajosa y de olor fuerte fermentada con Bacillus subtilis: el alimento más rico en vitamina K2 (MK-7) que existe, y por eso incompatible con la warfarina.

Lumyovit te muestra las opciones y lo que se sabe de ellas; no te dice qué tomar. Decidir es cosa tuya y de tu médico o nutricionista: consúltalo antes de tomar nada.

Qué es

Desayuno tradicional japonés: soja cocida fermentada 24 horas con una bacteria que produce hilos viscosos (poliglutamato), una enzima llamada nattokinasa y cantidades enormes de menaquinona-7. Sabor a queso fuerte y textura que divide opiniones.

Qué aporta

  • Vitamina K2 MK-7 en cantidad sin igual (~1 mg/100 g )
  • Proteína completa y fibra
  • Bacterias vivas (esporuladas, resisten el estómago)

Qué dice la evidencia

Evidencia limitada · Indicios; estudios pequeños o de baja calidad.

Cohortes japonesas asocian el natto a menos fracturas y menos mortalidad cardiovascular, atribuido a la K2; un ensayo holandés con MK-7 durante tres años mejoró la rigidez arterial. La nattokinasa se vende como "disolvente de trombos" con estudios pequeños y sin ensayos de resultados clínicos: no sustituye a ningún anticoagulante. Un plato de natto anula el efecto de la warfarina durante días.

Dónde está

Alimentos y presentaciones habituales.

  • Natto fresco o congelado (tiendas asiáticas)
  • Cápsulas de nattokinasa o K2 MK-7 (extraída del natto)

Precauciones

Interacciones con medicamentos, situaciones en las que no se usa y avisos por situación personal.

Interacciones

  • Warfarina y acenocumarol: INCOMPATIBLE (vitamina K masiva)
  • Antiagregantes y anticoagulantes nuevos (nattokinasa: sangrado aditivo)
  • Levotiroxina (soja)

Contraindicaciones

  • Anticoagulantes antivitamina K
  • Alergia a la soja
  • Cirugía próxima (nattokinasa)

Si estás en una de estas situaciones

Banderas rojas

Cuándo dejar de decidir por tu cuenta y hablar con un profesional.

  • Tomar nattokinasa "para la circulación" en vez de un anticoagulante pautado
  • Sangrados o hematomas fáciles

¿Dudas sobre tu caso? Habla con un nutricionista.

Relacionado

Qué lo aporta de verdad, con qué trabaja, con qué choca y qué se vende para lo mismo.

Lo aporta de verdad

Fuentes naturales con cantidad orientativa.

  • Vitamina KSólida

    La fuente alimentaria de vitamina K2 (MK-7) más concentrada que existe: una ración cubre decenas de veces la ingesta diaria. Incompatible con warfarina.

    ~900-1.000 µg de MK-7 por 100 g.

Hacerlo en casa

Parte que se usa: soja fermentada con Bacillus subtilis natto.

  • Tempeh casero

    El natto requiere Bacillus subtilis natto y 40 °C; técnica distinta, pero el nivel de dificultad es parecido.

Fuentes

Documentos oficiales de los que sale esta ficha. Los libros divulgativos y los fabricantes no cuentan como fuente.

Actualizado el 9 de septiembre de 2026. Información para decidir con tu profesional; no es una prescripción.