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ComplementoEvidencia moderada

Levadura de cerveza

Saccharomyces cerevisiae

También: levadura nutricional, levadura seca inactiva

Hongo unicelular inactivado, muy rico en proteínas, fibra y vitaminas del grupo B. No aporta B12 salvo que esté enriquecida.

Lumyovit te muestra las opciones y lo que se sabe de ellas; no te dice qué tomar. Decidir es cosa tuya y de tu médico o nutricionista: consúltalo antes de tomar nada.

Qué es

Levadura de la fermentación de la cerveza, secada e inactivada (no fermenta en el intestino). Concentra tiamina, riboflavina, niacina, B6 y folato, además de cromo y selenio si se cultiva enriquecida.

Qué hace en el cuerpo

  • Aporte de vitaminas del grupo B
  • Proteína y fibra (beta-glucanos)
  • Cromo y selenio en las variedades enriquecidas

Qué dice la evidencia

Evidencia moderada · Datos razonables, con matices.

Como alimento concentrado en vitaminas B es real y útil. Los beneficios que se le atribuyen sobre piel, pelo o uñas solo tienen sentido si había déficit previo. Ojo con el mito: la levadura no enriquecida NO contiene vitamina B12.

Natural frente a sintético

Las vitaminas van "empaquetadas" en la matriz de la levadura; en las versiones enriquecidas, la B12 y el cromo se añaden o se incorporan en el cultivo.

Dónde está

Alimentos y presentaciones habituales.

  • Copos o polvo para espolvorear
  • Comprimidos

Precauciones

Interacciones con medicamentos, situaciones en las que no se usa y avisos por situación personal.

Interacciones

  • IMAO (contenido en tiramina, en levaduras no purificadas)
  • Puede empeorar las crisis de gota (rica en purinas)
  • Personas con candidiasis o enfermedad de Crohn: intolerancia descrita a S. cerevisiae

Contraindicaciones

  • Alergia a levaduras
  • Enfermedad de Crohn (posible reactividad)

Si estás en una de estas situaciones

Banderas rojas

Cuándo dejar de decidir por tu cuenta y hablar con un profesional.

  • Gota o ácido úrico alto
  • Tratamiento con IMAO
  • Inmunodepresión grave (solo con levaduras vivas, pero conviene consultar)

¿Dudas sobre tu caso? Habla con un nutricionista.

Relacionado

Qué lo aporta de verdad, con qué trabaja, con qué choca y qué se vende para lo mismo.

Lo aporta de verdad

Fuentes naturales con cantidad orientativa.

  • Ácido fólico (Vitamina B9)Sólida

    Concentra folato natural junto al resto del grupo B.

    Del orden de cientos de µg de folato por 100 g de levadura seca.

  • CromoLimitada

    La levadura de cerveza es una de las fuentes alimentarias clásicas de cromo trivalente; las versiones enriquecidas lo concentran.

    Muy variable; las enriquecidas declaran µg por dosis.

  • SelenioModerada

    Solo la levadura cultivada en medio rico en selenio ("levadura selenizada") aporta cantidades relevantes, en forma de selenometionina, bien absorbida.

    Según producto; leer la etiqueta.

  • Vitamina B1 (tiamina)Sólida

    La levadura de cerveza es la fuente alimentaria más concentrada de tiamina.

    ~11 mg de tiamina por 100 g de levadura seca.

  • Vitamina B2 (riboflavina)Sólida

    También muy rica en riboflavina.

    ~4 mg de riboflavina por 100 g de levadura seca.

  • Vitamina B3 (niacina)Sólida

    Y una de las mejores fuentes de niacina.

    ~45 mg de niacina por 100 g de levadura seca.

  • Vitamina B8 (biotina)Moderada

    La levadura de cerveza es de las fuentes más ricas en biotina; también huevo cocido, hígado y frutos secos.

    ~100-200 µg/100 g de levadura seca (la ingesta adecuada es 40 µg/día).

Cuidado al combinar

Interfieren entre sí o con un límite.

  • Vitamina B12Sólida

    Aviso al mito: la levadura de cerveza NO enriquecida no contiene vitamina B12. Solo la "levadura nutricional enriquecida" la lleva añadida.

Hacerlo en casa

Fuentes

Documentos oficiales de los que sale esta ficha. Los libros divulgativos y los fabricantes no cuentan como fuente.

Actualizado el 9 de septiembre de 2026. Información para decidir con tu profesional; no es una prescripción.